Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

За горчицу и пр.

Товарищ попросил посоветовать "за горчицу" - чего с ней делать и с чем её едят)) Ок, растекусь мысью по древу!
Дело в следующем. Горчица проходит по категории "Специи и приправы", даром что жидкая. И, кстати, туда же и соевый соус(который вовсе не соус), и кетчуп, и даже майонез в некоторых случаях. Для этой категории существует такое понятие как качество класса "премиум". Для продуктов это вообще-то редкий случай. Не бывает "премиум" картофеля, к примеру, или "премиум" молока и тп. А как же сыры, хамон и прочая мраморная говядина? А это совсем другой класс - деликатесы! В этом классе нет разделения по качеству. Либо это хамон, либо нет, и все дела).
Так вот, для того чтобы представлять что вообще делать с той же горчицей, надо провести простую дегустацию. Сравнить продукт, которым вы пользуетесь обычно и продукт "премиум". Т.е. гоу в элитный маркет и покупаем там дорогую горчицу, только смотрите на дату изготовления, такие штуки редко покупают, они на витрине могут годами стоять!)) Того же сорта, ессно, с которым будем сравнивать. Для понимания ситуации лучше всего подходит "Дижонская". Разницу сразу поймете. Можно и зерновую, только не ароматизированную.
Итак, у нас есть, условно говоря, "наша" горчица и "вот-та-вот-дорогущая")).

Дегустируем. Правильно это делать таким вот образом. Сначала чистый вкус. Каплю горчицы на кончик языка, затем растираем по нёбу. Дальше, не знаю как правильно это назвать, как бы полоскаем полость рта слюной))), и делаем сглатывающее движение. Для чего это всё? Дело в том что вкусовые рецепторы во рту расположены неравномерно(и во многом индивидуально), к примеру те, которые отвечают за "горький вкус" в основном сосредоточены на корне языка. И все эти "ротодвижения" помогают задействовать максимальное количество всех рецепторов. Соответственно, более раскрывается вкус.
Начать лучше с "дорогой"!
Далее споласкиваем ротовую полость. Теплый некрепкий чай, например. Лучше всего - нехолодный узвар. И пробуем второй вариант.

Теперь пробуем уже как приправу. Наилучший вариант - на подчерствевшей корочке хлеба. Но необязательно. Можно с сосикой, или с салом, или с колбасой. Вообщем, с холодной закуской по вашему выбору. Технология сходная, на кончике языка, жуем, наполняем рот слюной, сглатываем. Потом напиток. И тут ещё должно послевкусие появиться. Это, кстати, тоже хороший признак качественного продукта!

Ну вот, разница во вкусе, теоретически, должна дать понимание для чего вообще горчица нужна. Ну и гугл в помощь.
Лично я что могу сказать... По зерновой.
На её основе делают соуса.
Горчично-медовый. Зерновая+обычная(по вкусу) и растопленный мед смешивают 1 к 1. Можно подогреть на слабом огне, проще будет вымешать до однородности. Можно ещё соевый добавить, если слишком крутая консистенция. Но не до кипения, ни в коем случае. Соус хорошо идет к пивным закускам - крылышки, ребрышки, ушки, сырные всякие, гренки и тп.

Сливочно-горчичный. Сливки жирные(более 40%), добавить зерновую, примерно 2.5 к 1. Довести до кипения, но не более. Можно каких-нибудь специй добавить, я веточку розмарина свежего, к примеру. Подают к птице, курица, индейка, перепел. К белой рыбе - в меньшей степени.

(no subject)

 Заявленная поварская байка. Хотел я рассказать весёлую историю про букет тюльпанов на 8 марта, но - не судьба, в другой раз.
О более серъезных вещах поговорить желаю я.
 Случай реальный. Из жизни. Произошедший лично со мной. Беспесды, так сказать.


На самой-самой заре моей карьеры, довелось мне учиться\стажироваться Collapse )


 Мораль сей басни такова -
Люди, которые зарабатывают такое количество денег(и могут позволить себе потратить их таким образом) - делают это по определенной системе, используют определенные технологии, организовывают работу определенным способом. И я считаю, что для бизнеса - это ориентир, чёткий и недвусмысленный. Хочешь зарабатывать столько - работай вот так! А вкусный тот гамбургер, или нет - дело десятое.))))

Даешь витамины!!!!

fresh01
Оригинал статьи взят с какого-то TOP-10-Kiev, я чесн слово не помню что это и гуглить неохота. Мои комментарии - красненьким.

-Фреши можно готовить из овощей?

 -Конечно, причем возможны довольно смелые варианты, которые не сразу получится принять, но прислушаться стоит. Например, морковный фреш вошел в нашу жизнь давно, плавно и без разногласий.
Понятно, морковка сама по себе вкусная, ее грызут просто так, трут на терке, и делают сок, к тому же он симпатично смотрится в прозрачном стакане.fresh03 Если взять картофель, то не сразу придет идея сделать из него фреш, а зря. Картошка просто находка для нашего утомленного кофе организма. Она обволакивает слизистую, считается противоязвенным средством, прекрасно справляется с повышенной кислотностью и выводит лишнюю жидкость из организма.
только молодой, естественно!
 Недаром раньше все косметологи рекомендовали женщинам маску из тертого картофеля, особенно под глаза. Картофельный фреш пьют те, кто хочет побороть аритмию и снизить давление. Кстати, важный момент, пить его лучше через трубочку, чтобы не испортить зубную эмаль. Вторая смелая идея - луковый фреш. Да, его не пьют стаканами, а делают что-то похожее на настойку, сделанную в равных пропорциях с медом и луком. Достаточно одной чайной ложки 3-4 раза в день, чтобы снизить сахар, и разобраться с лишним холестерином. О том, что это общеукрепляющее средство в зимний период, наверное, и говорить не стоит.


-Какие фреши лучше пить на стыке зимы с весной?

 -Безусловно, зима тот самый период, когда нам не хватает солнца, и мы испытываем определенную тоску по витаминам. Обычный яблочный фреш, скажем, из старой знакомой «симиренки» или апельсиновый подойдут лучше всего, к тому же эти продукты легко доступны. Ближе к весне мы испытываем потребность в зелени, ее легко восполнит сельдерей,
опять же, свежий, т.е. черешковый имеется в видуправда, на вкус он довольно резкий, хотя и у сельдерея есть свои поклонники. Фреш из петрушки Бред, он суперядовитый будет, лучше его добавлять в какой-нибудь другой, по принципу коктейля лучше принимать, проконсультировавшись с врачом: если с почками все в порядке и нет противопоказаний, можно налегать. Тем, кому нужно тратить много сил и энергии, следует черпать ее в гранатовом и грейпфрутовом фреше, после них хочется буквально скакать.


-Фреш пьют в любых количествах?

 -Перегибы - опасная вещь, если это касается продуктов питания. Ко всему нужно подходить осознанно, пообщавшись предварительно с диетологом или просто любимым врачом. Начинать следует с 50 грамм, особенно если в вашем рационе появился фреш-новичок. Есть люди, которые разбавляют даже яблочный и морковный фреш водой, тем более аккуратно нужно пить соки из таких сильных продуктов как капуста. Мы не учитываем тот факт, что сок намного концентрированнее плодов, в нем намного больше энергии. Посудите сами: когда вы жуете яблоко или лист капусты, ваш организм сам, по своему усмотрению, в тот момент, когда ему нужно, достает из пищи все необходимые витамины и микроэлементы. Он трудится, тратит время, рассчитывает работу по минутам и точно знает, когда начать процесс пищеварения, когда перейти к расфасовке витаминов, когда закончить. А тут вы неожиданно, без подготовки, вливаете в него все сразу. Может случиться шок, поэтому будьте осторожны, ведите себя со своим организмом как с грудничком, которого приучают к соку, начиная с одной капли. Кстати, Мая Гогулан, автор известых книг о диетическом питании, говорит, что это можно сравнить с бензином, он может быть превосходного качества, но машина не поедет, потому что она ездит на другом бензине.
Это все абсолютно верно! Более того, если начат резко употреблять фреши, т множество проблем не заставит себя ждатьЮ начиная от банальных аллергий и заканчивая дисбактериозом.


-Есть какие-то правила по приготовлению фрешей?

 -Безусловно, правила есть. Самое главное из них - это хорошие, свежие овощи или фрукты, если не с грядки, то, по крайней мере, бодрые на вид и приятные на глаз. Выпивать фреш лучше сразу после приготовления, исключение - свекольный фреш, он может постоять.
fresh04


-А почему свекла считается исключением?

 -Это довольно уверенный в себе корнеплод, очень полезный и при этом чересчур активный. Нашему организму будет только лучше, если он чуть-чуть потеряет силы. Поэтому остужать пылкий нрав свекольного фреша лучше в холодильнике в течение пары часов. Его обязательно нужно разбавлять водой, потому что в концентрированном виде он резко снизит давление, лучше любого лекарства. И потом, свекольный фреш даже в небольших количествах способен произвести чистку организма, а в неразбавленном и подавно. В свекле много йода, поэтому ее можно назвать подругой морской капусты, которую усиленно рекомендуют всем, у кого есть проблемы со щитовидной железой. Согласитесь, свекла всегда под рукой, а морскую капусту не так просто найти.


-А как правильно пить фреши?

 -Главное, не бомбите сразу свой организм большим количеством сока, начните с 50 грамм, разбавленных водой. Дозу увеличивайте постепенно. Да, нужно знать, что некоторым витаминам нужны помощники, например, каротин не усвоится без жиров, поэтому морковный фреш лучше сочетать с растительным маслом. Или сливками жирными. Идеальным вариантом станет морковный фреш и, скажем, винегрет, заправленный оливковым или подсолнечным маслом. Сок+жиры - стандартная формула для всех оранжево-красных овощей. Понятно, что сюда относится тыква, морковь, болгарский перец и остальные красавцы грядок. Лучше не пить фреш на ночь, иначе долго не сможете уснуть, напитанный витаминами организм будет жаждать действий, поверьте, справиться будет довольно сложно.


-Свежевыжатый сок лучше пить с утра?

 -Даже нужно. Организму легче и лучше, когда в первой половине дня мы пьем соки, стимулирующие нас к действию. И если с утра, то обязательно что-нибудь еще съесть при этом. Булочку с маслом, бутерброд, кашу. К сожалению, большинство из нас рабы привычки и лени, нам проще бросить в кипяток пакет с чаем и сделать себе непонятный по содержанию и ничего не дающий напиток. Многим даже лень заварить чай по-человечески, но речь не об этом, а о том, что наш организм, так же, как и мы, просит разнообразия. Ведь мы же не носим одну и ту же черную одежду каждый день, мы же балуем себя красками и украшениями. Если вы будете кормить себя однообразно, то станете налегать беспорядочно на пищу, бросаясь из одной крайности в другую, от сладкого к соленому и наоборот. Не поленитесь, почистите с утра морковь или картофель, отожмите сок в соковыжималке и приучайте себя постепенно, как ребенка, к здоровой, полезной пище. Я не против чая или кофе, но вы сами заметите, насколько больше энергии вы получите от сока, как ваши клеточки напитаются энергией, включится пропеллер, и вы полетите свершать свои великие дела.
fresh02

В своё свободное время...

 Недавно нашел милое сообщество на тему ресторанов. Из серии гламурныехипстеры в компании с тупымипез.ми ходят по заведениям и об этом рассказывают. )) Я попытался вставить свои 2 копейки и был тут же изгнан ссаными тряпками теплым клетчатым...
  Ну, фиг с ними, некогда мне всяких ушлепков обхаживать, но! Темы культурной беседы показалась мне интересной.
 Так вот - можно ли работнику ресторана бывать в своем заведении в свободное время, в качестве клиента.

Правильный ответ -
 Нет, нельзя.
 Почему? Весьма тонкий психологический нюанс. Так или иначе, человек выстраивает отношения с окружающими в иерархических рамках. И посетитель ресторана
воспринимает обслуживающих(от слова "служить", не так ли?) его людей как нижестоящих по иерархии. Оставим моральную оценку этого явления в стороне и примем как данность такое условие.
plakat
  А завтра он обнаруживает рядом с собой, скажем так "в своем классе", человека которого он привык воспринимать ниже себя по рангу. Естественно, вечер будет испорчен, пусть и на уровне подсознания. Поэтому, в заведениях, где орднунг вполне себе налажен и запрещают персоналу приходить в свободное время. Причем, это касается только работников зала - офики, хостесс, админ зала, бармен и тп. Т.е. поварам, к примеру, можно, если финансы позволят ;-)


 Вообщем и целом мое личное - вот я на работе 10-12 часов в день, 5-6 дней в неделю. Одни и те же люди, одна и та же обстановка, один и тот же информационный поток.
Так вот, ещё и в свободное время туда приходить? Да ну нах....

Гордон Рамси vs Джейми Оливер

 В принципе, все что показывают в этих ваших телевизорах - я не смотрю. Тем более, кулинарные шоу. Потому как у меня на работе свое собственное есть. Ежедневный сериал, так сказать.
   Однако проф мнение считаю своим долгом высказать:
 Рамси - трудяга. Прежде чем свои зведы Мишлен получить, он лет этак с 10 вкалывал. В разных заведениях и у разных шефов. А это я вам скажу - ой, не сахар совсем.
 То что на тебя могут наорать - это еще ничего. Ну, такая специфика отрасли. Скорее наоборот, стрессоустойчивость, способность работать under pressure - одно из необходимых условий для карьеры в рест индустрии. Я и сам по молодости этим страдал. Не, ну а шо делать если персонал конкретно тупит? Рявкнешь с применением милой сердцу лексики, глядишь - и забегали.)
  Но дело совсем не в этом.

Любой возжелавщий сделать карьеру на кухне сразу столкнется с проблемой...назовем ее - делегированием полномочий. Проще говоря, на тебя будут сваливать всю рутинную работу, требовать ее безусловного выполнения и получаешь ты за это... меньше чем ничего. Есть такая должность су(sous)-шеф. Это как раз тот самый случай. Знать и уметь должен столько же сколько и полноценный шеф(если не по качеству знаний, то по объему уж точно!). Обязанностей до фига и больше - свои су-шефские + ежедневная рутина шеф-поварских обязанностей, которые тот благополучно сгружает на тебя + ответственность за все происходящее "внутри" кухни(за какой-либо косяк, первый кнут - су-шефу, "А ты где в это время был? Ты куда, бл.., смотрел?"). Еще и, ты должен быть готов в любой момент оказать помощь на любом участке, закрыть грудью, так сказать. Такой вот "этап карьерного роста".

 И еще немаловажный момент. Для того чтобы уверенно шагнуть на следующую "ступеньку" надо поработать хотя бы в 5-ти заведениях, желательно разного формата.


 Товарищ Рамси прошел весь этот путь что называется "от и до". Смотрим Wiki:
 Учился в колледже Hotel Managment, потом по распределению работал в отелях. Потом - Лондон и worked in a series of restaurants. Т.е. разнообразный опыт и амбициозность. Тот, кому ничего не надо, может и 20 лет на одной и той же позиции, за одну и ту же зп работать, еще и гордиться этим))). Тот же, кто хочет чего добиться, всегда ищет где лучше.. Потом работа более 2-х лет у скандального Marco Pierre White. Ой не сахар работать под неадекватным шефом, скажу я вам ребята. А если еще и бухает, то все - ховайсь ((. Поэтому неудивительно что товарищ Рамси съе..ся от него в конце концов.
 В Париж. Там еще 3 года у "звездных"( в смысле обладающих звездами Мишлен) шефов учился-работал.

После чего 1 год работал шефом на частной яхте. Звучит, конечно, красиво. А на самом деле - каторга. One-stand питание хозяев, гостей и персонала ежедневно. Фуршеты, банкеты, вечерины всяческие. В замкнутом пространстве постоянно. Выходных практически нет. С другой стороны - полностью самостоятельная работа, никто тебе не указывает что делать и как. Если хозяева с адекватным поведением, то в принципе стрессовых ситуаций не возникает, да и оплачивается такая работа очень и очень неплохо.

 Потом снова промозглый и сырой Лондон, первая Мишленовская звезда в партнерстве с тем же Marco Pierre White, затем вторая. Но - это все НЕ ТО. Амбициозность и дерзкое знание о том, как надо и как - хорошо, все таки приносят результат - 1998 Restaurant Gordon Ramsay. И 2001 - звезда Мишлен, исключительно собственными усилиями! Ну, а дальше Гордон Рамси переходит в категорию "брэнд", сеть ресторанов и прочее, прочее.
Gramsay
  И наконец-то мы добрались до предмета разговора - ТВ шоу. Так вот, только в 2004 появляется Kitchen Nightmares. F-Word - в 2005. Т.е. все это уже с серъезным багажом знаний и, самое главное, опыта.










  А что же оппонент? А ничего. В проф карьере Джейми Оливера всего лишь 2!! пункта -
  - Pastry chef(это звучит так круто, на самом деле это просто повар который занимается всякими блинчиками, макаронами и прочим тестом, в кухонной иерархии его номер даже меньше чем 6)) ) в итальянском ресторане.
  - Затем работа в пафосном The River Cafe. 3 с половиной года, дорос до су-шефа.
 И на этом все!
Далее уже чистый "Это Пеар". ТиВи, книги и прочее. Миловидный мальчик, конечно же пришелся по душе домохозяйкам и прочим интеллектуалам. Кулинарные находки у него, конечно интересные, это бесспорно. Но, к настоящей работе в ресторане это имеет весьма отдаленное отношение.
JOliver


Если вы меня спросите, где здесь мораль,
я направлю свой взгляд в туманную даль,
я скажу вам: "Как мне ни жаль,
но, ей-Богу, я не знаю, где здесь мораль".

)))))))))))0

Как стать шеф-поваром

  Часто Задаваемый Вопрос - как выучиться на повара? Или что то вроде этого.



 Система образования в цивилизованных странах выглядит до смешного просто. Можно закончить соответствующее учебное заведение, что называется "с нуля", 2 или 3 года обучения с практикой, стоит где то от 7 до 15 тыс Е. Тебе выдают диплом специалиста, все достаточно стандартно, иди работай, молодой специалист и все такое.

 А можно ничего этого не делать, не тратить зря времени и денег а отработать примерно такое же время в заведении соответствующего уровня на соответствующей должности - и, вуаля. После этого можно смело идти в учебное заведение, показывать рекомендательное письмо от работодателя и получать точно такой же стандартный диплом. И вообщем то это все равно будет достаточно формально. Поскольку там все заведения сведены в единые системы(Ассоциации рестораторов, хотельеров и тп) опыт работы в конкретном заведении и показывает твой уровень. Если, например, ты работал в заведении со звездами Мишлен, то это уже о многом говорит. Само собой и начальная зарплата твоя совсем другая.

 Что же касается нашего образования в общепите... Это просто песня какая - то. Знаете ли Вы, что высшее образование общепита(технолог или зав. производством) не дает права работать на кухне поваром. Т.е. должность руководящая, сиди себе в офисе, контролируй. Нет, конечно знать ты будешь очень много. Денатурация белка, наличие стаффилококовых палочек в готовом блюде, 15 способов маркировки и 35 способов сворачивания салфеток. Реальной практической пользы от этих знаний - ноль целых ноль-ноль десятых. Во первых устарело это все, на дворе 21 век, а там все изучают советские методы работы в столовой. Ресторанная индустрия же, ушла далеко вперед, другая техника, другие способы и пр. Вообщем, вопрос суммы технологий. Во вторых, если принять кулинарию как искусство создания вкусовых комбинаций, все эти знания не имеют к ней никакого отношения. К сожалению.
 Но, в любом случае, высшее образование - необходимо. Да, для галочки. Но на определенном этапе карьерной лестницы наличие диплома становится решающим фактором. На "должность" без ВО могут и не взять. Какое-нибудь заочно техническое по "смежной" специальности вполне подойдет.

 Поэтому, хочешь научиться готовить профессионально - иди работать. Схема действий примерно такова:
  Ищи объявления типа 'помощник повара. без опыта', пох куда. На фаст фуд(только ж не в Мак) или в кулинарию супермаркета - там всегда такие нужны. В нормальный ресторан не тулись - потому как не возьмут, разве что по блату. В небольшое кафе - это для старта немного не то что нужно.
 Работаешь с полгода, можно в разных местах, так даже лучше. Денег не жди, и научат тебя в основном плохому и ненужному. Но это перекрывается большим плюсом - ты получишь ОПЫТ и четко сможешь сам себе ответить на вопрос - а оно тебе надо!!!
 Если да, тодальше уже можно смело идти помповара с опытом(честно можешь говорить:опыт работы - более года) в кафе. Год, тоже желательно в 2-3 разных местах. Тогда уже можно идти на повара. И уже можно и в рестораны начать ломиться.
 Примерно через 5 лет - шеф повар, если мозги включать.
 Примерно через 10 лет - поверь, уже не ты будешь искать работу, а работа будет искать тебя. и цену сам себе будешь назначать.


Можно ли научиться поварскому искусству дома. Можно, но это будет исключительно в рамках домашней кухни, т.е. фрагментарно. Да, конечно, попадаются действительно талантливые домохозяйки. И не всегда их достижения в области вкусовых качеств можно повторить, скажем так, на производстве. Но вспомним пословицу насчет того что 99 процентов составляющих таланта - это корпение.

О Похлебкине.

prehistory:
В комментах ув. fvl1_01 спрашивали за Похлебкина. Там ответил кратко. Здесь развернуто.

Собссно, сразу оговорюсь. "О водке" и "О чае" - ни слова. Не читал, поэтому осуждать не буду.
 А вот про "кухня" мнение имеется.

Да, Похлебкин прав.
 Да, была когда-то русская кухня. Разнообразная, интересная, полезная и пр. Национальная кухня России, так сказать. Различалась по классовому призанку, а проще говоря по "кошельку". "Черная" и "господская". Первая - исконно посконная деревенско-мужицкая, вторая - с тягой к Франциям и прочим зарубежьям. При этом обе существовали в тесном симбиозе. Вообщем - Фимка! Неси бламанже с киселем. Кому интересны подробности - велкам к Максиму Сырникову, он все рассказывает и показывает в подробностях.
 Да, после грандиозных потрясений перв половины ХХ века(1М война, две революции и Гражданская) вся эта ситуация приказала долго жить. И если "народная кухня" во многом сохранилась(хотя и сильно видоизменилась), то "господская" сразу после "нэп"-спурта ушла практически в небытие - "представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель".
 Да, появился Общепит, в принципе отвергающий основные принципы кулинарии. И по сей день главный контролирующий орган общепита - СанЭпидемстанция! Т.е. специалист по контролю за санитарными условиями будет решать что готовить, из чего, и какими вкусовыми качествами это будет обладать! Я утрирую, конечно, - но ненамного, уж поверьте).
 В итоге, общепит кончательно и бесповротно свел такие понятия как "кулинария" и "гастрономия" к названиям отделов продуктовых магазинов.
 Усё, тушите свет!

Нет, Похлебкин не прав.
 В качестве альтернативы он выдвигал идею широкого применения "национальной" кухни. Народов СССР, как минимум. Мол, богатство вкусовых ощущений, приправы и специи, многобразие и тп. - "Абсолютно необходимо в наборе домашней утвари иметь 6-ведерный казан-манзан, чтобы готовить настоящий калтык-мантык", примерно так))). В приципе, посыл правильный. Но!...
 Дело в том, что "национальная" кухня жестко привязана к определенным "национальным" особенностям. В первую очередь - географически. Т.е. на основе характерных для данного региона продуктов, способов термообработки и климатических условий возникает устойчивый рацион питания. Который и формирует основу этой самой "национальной" кухни. Плюс экономические факторы. Плюс, так или иначе, требования к унификации. Плюс, какой-никакой, санитарный контроль. Все это Вильям Викторович как-то обошел вниманием. Классически - Amateurs discuss strategy - professionals discuss logistics, так сказать.
 Тут еще такой тонкий момент присутствует. Данная концепция сформирована в советском обществе 70-х - нач 80-х годов, и на тот момент являлась в принципе правильной. Это сейчас мы впитываем "кулинарный" фон со страниц глянцевых журналов, телешоу и инета, думаем что-то вроде - "ах как же в совке все было серо, уныло и last but not least, НЕВКУСНО". А не фига подобного! "За бугром" в те времена была примерно такая же ситуация. Почитайте "Французская кухня пяти президентов" - там сходные проблемы описаны. А массовое явление гастрономии "Haute couture" - это уже начало 90-х, никак не раньше. И в целом, ресторанная индустрия нашла более интересное развитие кулинарии в виде миксов - кухня "фьюжн", паназиатская, средиземноморская и тп.

 Так что, критиковать в отрицательном ключе товарища Похлебкина особо не за что. Но и "всемирно известный кулинар" из него - тот ещё)).

 Но в главном - он прав!:
 Умения и навыки правильного приготовлении пищи - абсолютно важны с точки зрения выживания человека.
 Так шо, учитесь девочки и мальчики борщ варить и стейки жарить. Проживете долго и счастливо!